なめらかでとろける食感のチョコレートのプリン。バレンタインディナーのデザートにすれば、喜ばれること間違いなし！ハート型のココットで焼けば、キュートさ満点です。
【陶器製ココット型(ハート) 80ccココット6個分】
- ・牛乳 150g
- ・生クリーム 100g
（オーム乳業ピュアクリーム48） - ・卵黄 1個
- ・全卵 1個
- ・塩 ひとつまみ
- ・砂糖 20g
（製菓用特細目グラニュー糖） - ・製菓用チョコレート（ダーク） 60g
（Carmaダーククレマン）
【準備】
- ・湯せん用のお湯をわかす。(焼成用)
- ・チョコレートを湯煎で溶かす。
- ・バットにココットを6個並べる。
- ・オーブンを150℃に予熱する。
【必要な道具】
ボール･ホイッパー･ゴムベラ･ストレーナー･ココット型
- 1.牛乳と生クリームを鍋に入れ火にかけ、沸騰させる。
- 2.卵と卵黄をほぐし、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。
- 3.沸騰させた１を2に少しずつ加えながら、よく混ぜる。
- 4.湯煎で溶かしたチョコレートの中にチョコレートと同量ぐらいの3を加えツヤが出るまで混ぜる。きれいに混ざったら残りを少しずつ入れてよく混ぜる。
- 5.ストレーナーでこす。
- 6.ココットに流し入れてバットに並べる。
- 7.湯せん用に用意したお湯を型の半分位の高さまで流し入れる。
※オーブンの前でお湯を入れる。 - 8.150℃に余熱したオーブンで約20焼く。
※表面を触ってみて、跳ね返ってくるような弾力を感じる程度が焼き上がりの目安。 - 9.粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。