さくさくとしたライスパフの軽い歯ごたえがたまらない、ストロベリーチョコレート。フリーズドライのいちごを使っているのが、おいしさのヒミツ。
- ・ホワイトチョコレート 70g
- ・ライスパフ 15g
（リ・スフレ） - ・イチゴパウダー 4g
（【poco!】フリーズドライいちごパウダー）
【準備】
- ・湯せんを用意する。
【必要な道具】
ボウル･ゴムべら･絞り袋･チョコレートモールド･ボウルまたはバット（湯せん用）
- 1.テンパリングする
･チョコレートの2/3を湯せんにかけて溶かし、40℃に温める。
･湯せんからおろし、残りのチョコレートを加え、空気を含ませないように混ぜる。 全体がなめらかでダマのない状態になり、温度が30℃になるまで混ぜ続け、フリーズドライイチゴパウダーを加えて混ぜる。 - 2.ライスパフを加え、つぶさないようにそっと混ぜる。
- 3.型にスプーンで詰める。
※チョコレートが固まって型に入れづらくなってきたら、少し湯せんにつけてチョコレートを溶かしてください。※30℃以上に温度を上げないように注意してください。カード（PCドレッジ)やミニスパチュラで平らに詰めると仕上がりがきれいになります。 - 4.冷蔵庫に入れて固める。固まったらしずかに押し出して型からはずす。