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バレンタインのレシピ「ミニパウンド」
小さな小さなチョコレート味のマドレーヌ。コロンとした形がかわいい！ハチミツを使って、ふんわり優しい味に仕上げました。
【シリコン加工ミニマドレーヌシェル10個型 2枚分】
【準備】
- ・薄力粉、ベーキングパウダー、ココアパウダー、アーモンドプードルを合わせてふるう。
- ・マーガリンを湯せんで溶かす。
- ・オーブンを180℃に予熱する。
- ・型にサラダ油を薄く塗る（スプレーオイルを使うと便利です）。
- 1.卵をほぐし、グラニュー糖とハチミツを加えすり混ぜる。
- 2.塩とふるった粉類を加えよく混ぜる。
- 3.2に溶かしたマーガリンを温かいうちに加えて混ぜる。
- 4.冷蔵庫で１時間ねかし、生地をもう一度混ぜる。全体の半分を絞り袋に入れ、型の8分目まで絞り入れる。
※残りの生地はラップをしておきます。 - 5.180℃に予熱したオーブンで約10分焼く。
- 6.焼き上がったらすぐ型からはずし冷ます。
- 7.型についた生地をキッチンペーパーなどできれいに落とし、残りの生地を焼く。
レース模様のロマンチックな袋にマドレーヌを入れて、麻ひもをぐるぐると結べば、おしゃれ感たっぷり。
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【poco!】ココアパウダー20g |
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クッキークリーム絞り袋6枚 |
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製菓用特細目グラニュー糖1kg |
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シリコン加工ミニマドレーヌシェル10個型 |
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スプレーオイル・パム8oz |
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BonneMamanアカシアハチミツ30g |
バレンタインのレシピ「アーモンドロシェ」
さくさくとしたライスパフの軽い食感がたまらない、ストロベリーチョコレート。フリーズドライのいちごを使っているのが、おいしさのヒミツです。
【チョコレートモールド（ハートカーブ12個型） 1枚分】
【準備】
- ・湯せんを用意する。
- 1.テンパリングする
･チョコレートの2/3を湯せんにかけて溶かし、40℃に温める。
･湯せんからおろし、残りのチョコレートを加え、空気を含ませないように混ぜる。 全体がなめらかでダマのない状態になり、温度が30℃になるまで混ぜ続け、フリーズドライイチゴパウダーを加えて混ぜる。
＊テンパリングは難しい！という方にはらくらくテンパリングの素がおすすめです！ - 2.ライスパフを加え、つぶさないようにそっと混ぜる。
- 3.型にスプーンで詰める。
※チョコレートが固まって型に入れづらくなってきたら、少し湯せんにつけてチョコレートを溶かしてください。
※30℃以上に温度を上げないように注意してください。カード（PCドレッジ）やミニスパチュラで平らに詰めると仕上がりがきれいになります。 - 4.冷蔵庫に入れて固める。固まったらしずかに押し出して型からはずす。
小さなプラスチックケースも、水玉のカーリングリボンを結べばかわいいプチプレゼントに！
