まいにち食べたい!チーズのお菓子レシピ

まいにち食べたい!チーズのお菓子レシピ

チーズはお菓子によく使われる素材のひとつ。酸味、甘み、塩味、香りなどチーズの種類によって様々な特徴があります。それぞれのチーズごとにおすすめのレシピをご紹介します。
チーズの特徴を知れば、自分の好みに合ったチーズのお菓子を作れますよ。

お菓子に使われるチーズの種類

クリームチーズ

クリームチーズ

牛乳にクリームを加えて作るお菓子作りではもっともポピュラーなチーズ。クセのないプレーンな味わい、マイルドな酸味とクリーミーな口あたりが特徴。チーズケーキの材料として定番のチーズです。

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マスカルポーネチーズ

マスカルポーネチーズ

イタリア北部が原産のクリームチーズ。生クリームとバターの中間のようななめらかな口あたりとおだやかな甘みが特徴。コーヒー、洋酒、チョコレートなどと相性がよい素材です。

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エダムチーズ

エダムチーズ

オランダ北部のエダム地方を原産地としたハードチーズ。濃厚でまろやかなコク、豊かな香り、ほどよい塩気が特徴。お菓子作りやパン作りにはパウダータイプがおすすめ。

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リコッタチーズ

リコッタチーズ

牛乳にクリームを加えて作るお菓子作りではもっともポピュラーなチーズ。クセのないプレーンな味わい、マイルドな酸味とクリーミーな口あたりが特徴。チーズケーキの材料として定番のチーズです。

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クリームチーズのレシピ

ベイクドチーズケーキ

材料をどんどん混ぜてオーブンで焼くだけでできるはじめてさんでも失敗の少ないチーズケーキ。ほどよく水分が抜け濃厚な口あたり、チーズのおいしさをしっかり味わえるのがベイクドタイプの特徴。

初級

本格ベイクドチーズケーキ

本格ベイクドチーズケーキ

サクサクしたグラハム生地の土台とレモンが香るチーズ生地で、本格的な仕上がりのベーシックなベイクドチーズケーキです。得意レシピに加えておきたいですね。

初級

ニューヨークチーズケーキ

ニューヨークチーズケーキ

オーブンの湯せん焼きで作るのが特徴のとても濃厚なタイプのチーズケーキ。しっとりなめらかな口当たりとサワークリームのさわやかな酸味で、いくらでも食べてしまいそうなおいしさです。

初級

大人のスパイシーチーズケーキ

大人のスパイシーチーズケーキ

クリームたっぷりの甘いチーズケーキではなく、ワインに合いそうな塩気のきいたチーズケーキはいかがでしょうか。スパイスとチーズを混ぜ込んで、大人の味わいです。

スフレチーズケーキ

チーズ生地にメレンゲを加えて、オーブンで湯煎焼きにするのがスフレチーズケーキの特徴。ふんわりしっとりとした生地に仕上がり、しゅわっととろけるような軽さとほどよいチーズの風味が味わえます。

中級

ふんわりスフレチーズケーキ

ふんわりスフレチーズケーキ

メレンゲを加えたふんわりしっとり食感と、口の中にふわっと広がるさっぱりとしたやさしい味わいは、きっとみんな大好きなはず!

中級

ミニチーズスフレケーキ

ミニチーズスフレケーキ

ひと口サイズでプレゼントにぴったりのミニサイズのスフレチーズケーキ。ふんわりソフトな食感に、ホワイトチョコがかくし味です。

上級

ラズベリーのプチチーズスフレ

ラズベリーのプチチーズスフレ

ラズベリーソースの入った、ほんのりピンク色のプチチーズスフレをふんわりと焼き上げました。生地にもラズベリーを使っているので、甘酸っぱい味が口の中で広がります。

レアチーズケーキ

ゼラチンなどの凝固材を使って冷やし固めるたいぷのチーズケーキ。オーブンなしで作れるので暑い夏にぴったりです。柔らかくなめらかな口あたりと、さっぱりとした酸味があり、ベリー系のフルーツソースなどと相性抜群。

初級

本格レアチーズケーキ

本格レアチーズケーキ

サクサクのビスケットを土台にした定番のレアチーズケーキ。シンプルで飽きのこない味わいなので、取り分けたあとにお好みのフルーツソースなどを添えるのもおすすめです。

初級

ざくざくブラッククランチのレアチーズケーキ

ざくざくブラッククランチのレアチーズケーキ

真っ黒なクランチがインパクトのあるレアチーズケーキ。チーズ生地にヨーグルトを加え、ほどよい酸味のあるすっきりとした味で、甘いケーキが苦手な方にも喜ばれる、甘さ控えめなケーキです。

初級

カシス・フロマージュ

カシス・フロマージュ

チーズのコクとさわやかなカシスの酸味が絶妙なカシス・フロマージュ。一度食べると、とまらなくなるおいしさです。本格的なムースも、カップに流せばかんたん&おしゃれ。手土産にもぴったりです!

チーズタルト

サクサクのタルト生地に、さまざまな味わいのチーズフィリングを流して楽しむことができます。チーズフィリングはベイクドタイプでもレアタイプでも作れるところが魅力です。

中級

キャラメルチーズタルト

キャラメルチーズタルト

キャラメルの香ばしい甘みと、チーズの優しい酸味がとけあった、まろやかな風味のタルトです。キャラメル生地でかわいくデコレーションすればプレゼントにもぴったりです。

中級

ブルーベリーレアチーズタルト

ブルーベリーレアチーズタルト

レアチーズのさわやかなタルトにブルーベリーをたっぷりのせたら、心弾む仕上がりに!ブルーベリーは、フレッシュでも冷凍でもどちらでもOK!

マスカルポーネチーズのレシピ

初級

定番イタリアンデザートティラミス

定番イタリアンデザート!ティラミス

マスカルポーネをたっぷりと使用した、人気のイタリアンデザート「ティラミス」をお家で手作りしてみませんか?お好みでチーズ生地にリキュールを混ぜると、大人向きの味わいになります。

中級

白桃とマスカルポーネのタルト

白桃とマスカルポーネのタルト

淡い桃色にうっとりしてしまうかわいらしい色合いのタルト。ジューシーな桃とマスカルポーネの優しくて濃厚な味わいが相性抜群でです。

エダムチーズのレシピ

初級

エダムチーズとカラフル野菜のケークサレ

エダムチーズとカラフル野菜のケークサレ

フランス生まれでお食事向きの塩味パウンドケーキ、ケークサレ。野菜たっぷりで食感も楽しめ、チーズとベーコンのコクで食べ応えも十分です。お好みの野菜でカラフルに仕上げましょう。

初級

エダムチーズの塩味クッキー

エダムチーズの塩味クッキー

エダムチーズをたっぷりトッピングした塩味のクッキー。甘いものが苦手な方、お砂糖を控えたい方にもおすすめのレシピです。

リコッタチーズのおすすめの食べ方

リコッタチーズとフルーツとはちみつ

リコッタチーズは、チーズ独特のクセがなくあっさりとしてとても食べやすいチーズです。そのままでもおいしいですが、フルーツと一緒にはちみつをかけて食べるのがおすすめです。
ヨーロッパでは「朝食にもっとも適したチーズ」として朝食メニューの定番となっているようです。ほかには、パンケーキに混ぜたり、パスタやオードブルなどいろいろな食べ方でお楽しみいただけます。

おすすめアイテム

  • クラフトフィラデルフィアクリームチーズ
    クラフトフィラデルフィアクリームチーズ
  • オーストラリア産クリームチーズ
    オーストラリア産クリームチーズ
  • AMBROSIマスカルポーネ
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  • オーガニックバレークリームチーズ
    オーガニックバレークリームチーズ
  • エダムチーズパウダー
    エダムチーズパウダー
  • cuocaらくらくクッキータルト台
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  • グラハムビスケット(割れ)
    グラハムビスケット(割れ)
  • ミズーラ全粒粉ビスケット
    ミズーラ全粒粉ビスケット
  • ミズーラココアビスケット
    ミズーラココアビスケット
  • ミズーラマルチグレインビスケット
    ミズーラマルチグレインビスケット
  • ブラックココアビスケット(割れ)
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  • クッキークランチ
    クッキークランチ
  • アーモンドクランチ
    アーモンドクランチ
  • チョコクランチ
    チョコクランチ
  • フランス製 バンビー二フィンガービスケット
    フランス製 バンビー二フィンガービスケット