桜香るお菓子&パンレシピ

桜香るお菓子&パンレシピ

お花見やパーティーを盛りあげてくれるのが、桜素材を使ったお菓子やパン。簡単なのに見栄えする桜色レシピで、おいしく春気分を満喫しませんか?
桜の花や葉から桜あん、パウダーやリキュールなど、様々な桜素材を使ったレシピをご紹介します。

どちらがお好き?<関西風・関東風>桜もち

関西風桜もち

つぶつぶ道明寺生地の関西風桜もち

★★☆☆☆初級

つぶつぶもちもちの道明寺であんこを包んだ、関西風の桜もち。道明寺の食感と春らしい薄紅色、さわやかな桜の香りに、ひとくち食べるたびに春の訪れを感じられます。電子レンジで簡単に作れるので、和菓子作りはじめてさんにおすすめのレシピです。

作り方を動画で見る<60秒>

  • 国産道明寺粉(1/4)
    この粉がきめて
    国産道明寺粉(1/4)
    四つ割り(1/4)の道明寺粉は口当たりが上品なので、あんことの絡みをより楽しみたい方におすすめ

初心者さんにはこのセットがおすすめ

レンジで簡単

手作り桜もちセット

セットの他に必要なものは、砂糖、塩、水だけ。このセットと電子レンジがあれば、驚くほど簡単に本格的な関西風桜もち(道明寺)が10個作れるセットです。

手作り桜もちセット

ご好評につき
今期分(2017年)は
完売しました

関東風桜もち

もっちり焼き皮生地の関東風桜もち

★★☆☆☆初級

桜色の薄く焼き上げた生地であんこを包んだ、関東風の桜もち。もっちりした焼き皮に桜の香りと桜の葉の塩気が絶妙!フライパンやホットプレートで手軽に作れるので、ホームパーティーならみんなで一緒に作るのも楽しいレシピです。

作り方を動画で見る<60秒>

  • 和菓子・カステラ用薄力粉(モントレ)
    この粉がきめて
    和菓子・カステラ用薄力粉(モントレ)
    しっかりとした存在感、しっとりとしたきめ細やかさ、そしてすっきりとした口溶けが特徴の製菓用薄力粉

今年で300周年!関東風桜もち

桜もちに関東風、関西風という区別があることをご存知ですか?

その違いは生地にあります。関東風は薄く焼いた生地でこしあんをくるんだもので、関西風はもち米を細かく砕いた道明寺粉を使ってあんこを包んでいます。

そして関東風の桜もちは今年でなんと300周年!
享保2年からの伝統の和菓子は今でもたくさんの人に親しまれています。もちもちとしながらも歯切れのよい食感や、フライパンやホットプレートなどで作れるかんたんさに、クオカスタッフの中でもハマる人が続出中です!

人気の桜素材で作るスイーツレシピ

米粉のロールケーキ

桜香る米粉のロールケーキ

★★★☆☆中級

ふんわりと桜が香る、和風テイストのロールケーキ。しっとりとした桜の米粉ロール生地に、口溶けのよい桜のクリームをたっぷりのせて巻きました。手土産にも喜ばれる、春らしいスイーツです。

  • 桜風味ペースト
    この素材がきめて
    桜風味ペースト(Wサクラ・プラス)
    香料を使用せず、ていねいに塩抜きした桜花漬、桜葉漬をミックスして砂糖を加えたペースト
米粉の桜クッキー

米粉の桜クッキー

★★★☆☆中級

満開の桜を思わせる絞り出しクッキー。やわらかな桜色に、ほんのり塩味のきいた桜の風味がほのかに香ります。国産米粉を使ったクッキー生地の、しっとりさっくりとした上品な食感もお楽しみください!

  • 桜風味ペースト
    この粉がきめて
    製菓用米粉(リ・ファリーヌ)
    小麦粉の代替として使用でき、なめらかでしっとりとした食感になる国産100%の製菓用米粉
桜メレンゲ

桜メレンゲ

★★★☆☆中級

桜の形に焼きあげたメレンゲは、サクッと軽くてシュワッとはかない、春らしい口溶け。ほんのり香る桜の香りとほのかな塩味が後をひくおいしさは、お花見やホームパーティーのお茶菓子にぴったり。

  • 桜風味ペースト
    この道具がきめて
    桜口金(大)
    春にぴったりな桜の形にメレンゲや柔らかいクッキー生地などを絞ることができる口金
桜のシフォンケーキ

桜のシフォンケーキ

★★★☆☆中級

シフォン生地に桜の花ミンチとサクラフレーバーを混ぜ込んだ、春にぴったりのふんわりシフォンケーキ。ほんのりきいた塩気が良いアクセントです。桜の花フレークと粉糖で仕上げれば、見た目にも春らしく。

  • 桜風味ペースト
    この素材がきめて
    サクラフレーバー
    冷菓から焼き菓子まで幅広い香りづけにお使いいただける塩漬け桜独特の風味を再現したフレーバー
桜マフィン

桜マフィン

★★☆☆☆初級

桜の葉パウダーとサクラフレーバーを使った香り高いマフィン生地に、ピンク色のクリームを絞って満開に咲いた桜の木のように仕上げました。銀箔シュガーや粉糖をふってもかわいくアレンジできますよ。

  • 桜風味ペースト
    この素材がきめて
    桜の葉パウダー
    大島桜の桜葉塩漬けを1枚1枚ていねいに手洗いして粉末にした桜の葉パウダー
桜のミニパウンドケーキ

桜のミニパウンドケーキ

桜フィナンシェ

桜フィナンシェ

桜マカロン

桜マカロン

桜のエクレア

桜のエクレア

桜の2層ゼリー

桜の2層ゼリー

桜のレアチーズケーキ

桜のレアチーズケーキ

季節限定「極上桜あん」で作る和菓子&パンレシピ

極上桜あん

この桜あんで作ります!

リピーター続出!クチコミ高評価

極上桜あん

上品な味わいの白あんに桜の葉を混ぜ合わせた「極上桜あん」は、まるで桜もちのような、甘味と塩味が上品なあんこです。
かすかな塩味がアクセントの桜もちのような風味で、毎年ご好評をいただいている季節限定のあんこです。和菓子はもちろん、パンやスイーツにもぴったり!今しか味わえない「桜あん」、ぜひご堪能ください。

桜あんのお花見団子

桜あんのお花見団子

★☆☆☆☆初級

伝統の「胴づき製法」によりだんご粉で作る簡単レシピ。丸めてゆでるだけとは思えないほど、こしの中にもやわらかさのある本格的なお団子が作れます。これに国産極上桜あんをのせるだけで春を満喫できますよ。

桜のミニあんバターサンド

桜のミニあんバターサンド

★★☆☆☆初級

春よ恋のふんわり食感が魅力の生地に桜の葉を生地に練り込んだミニコッペパン。上品な甘みの桜あんと塩気の効いた練乳ホイップバターがクセになる桜の季節を楽しめるあんバターサンドです。

さくら最中

さくら最中

米粉のたい焼き

米粉のたい焼き

桜の洋風生どら焼き

桜の洋風生どら焼き

桜大福

桜大福

桜ようかん

桜ようかん

桜のちぎりパン

桜のちぎりパン

桜のポンデケージョ

桜のポンデケージョ

桜あんマーブルパン

桜あんマーブルパン

桜フランスのあんバターサンド

桜フランスのあんバターサンド

春を味わう!おすすめ桜アイテム

  • 国産道明寺粉(二つ割り)
    国産道明寺粉(二つ割り)
  • 国産道明寺粉(四つ割り)
    国産道明寺粉(四つ割り)
  • 国産桜の葉(S)
    国産桜の葉(S)
  • 桜の花パウダー
    桜の花パウダー
  • 桜のハニーシロップ
    桜のハニーシロップ
  • DOVERさくらリキュール
    DOVERさくらリキュール
  • ノンアルコール濃縮エキス(さくら)
    ノンアルコール濃縮エキス(さくら)
  • MONINさくらシロップ
    MONINさくらシロップ
  • チョコレート用転写シート(桜)
    チョコレート用転写シート(桜)
  • ころころ最中種(3色)
    ころころ最中種(3色)
  • 花びらチョコ6枚セット
    花びらチョコ6枚セット
  • 桜口金(大)
    桜口金(大)
  • 焼印(さくら)
    焼印(さくら)
  • クッキー抜型 桜(大)
    クッキー抜型 桜(大)
  • 紙製フラワー型
    紙製フラワー型

桜アイテムをもっと知るなら…