小さなごちそうタルト、おやつのタルト

小さなごちそうタルト、おやつのタルト
小さなごちそうタルト、おやつのタルト

最近話題の「セイボリータルト」をご存じですか?
お肉やシーフード、野菜をたっぷり使ったお惣菜のようなタルトのことで、日本では新しいスタイルのタルトとして人気です。

その魅力について、大人気の料理研究家・若山曜子さんのレシピブックとあわせてご紹介します。

本場パリ仕込み!若山曜子さんのレシピブック

Savory & Sweet Tiny Tarts 小さなごちそうタルト、おやつのタルト 表紙

『Savory & Sweet Tiny Tarts 小さなごちそうタルト、おやつのタルト』

若山曜子(著)

話題のお惣菜タルト・セイボリータルトと、デザートにもぴったりのスイーツタルトを料理研究家・若山曜子氏が紹介。本書のタルトはとってもシンプル、手間がかからないパイシートや春巻きの皮を使ったレシピ、トッピングをサンドするだけのアイディアも。ラッピングやパフェスタイルで楽しむ方法についても掲載。

英語で「甘くないタルト」を意味するセイボリータルト。野菜、お肉などを使ったお食事用のタルトです。
フランスでは「トレトゥール」というお総菜として、とてもポピュラーな存在。ホームパーティやケーキ屋さんでもよく見かけます。

この本ではセイボリータルトとスイーツタルトを紹介しています。身近にタルトを感じてもらえるよう、小さな手のひらサイズにしてみました。
生地が破れたり、ダレたりというトラブルが少なく、焼く時間も短くなり、フィリングを色々変える楽しみも。フルーツや野菜をのせるだけで十分かわいくなるのも嬉しい。基本の生地とクリームさえわかれば自由自在。

かわいいタルトの世界を楽しんでいただけたら嬉しいです。若山曜子(著者)

若山曜子(わかやま・ようこ)

料理・菓子研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後パリへ留学。ル・コルドンブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家調理師資格 (C.A.P)を取得。パリのパティスリーやレストランで研鑽を積み、帰国後は雑誌や書籍のほかカフェや企業のレシピ開発など幅広く活躍中。お菓子、料理ともに食材の組み合わせのアイディア、見た目の華やかさ、そしてレシピの再現性の高さに定評がある。著書に『りんごのお菓子』(地球丸 )、『レモンのお菓子』(マイナビ出版 )、『簡単なのにごちそう。焼きっぱなしオーブンレシピ』(宙出版 )ほか多数。

ブログ「甘くて優しい日々のこと」
http://tavechao.com/

著者 若山曜子さん

セイボリータルトからスイーツタルトまで、掲載レシピは50種類以上!

savory_tarte_recipe_book_intro01savory_tarte_recipe_book_intro02

この手のひらサイズが、クリスマスや年末年始のパーティーメニューにぴったり!グラタン、ミートパイ、サラダから、手間がかからないパイシートや春巻きの皮を使ったタイプまで。気軽に作れて、テーブルが華やぐ美しいセイボリータルトたちに、どれから作ろうか迷ってしまいますよ。

savory_tarte_recipe_book_intro03savory_tarte_recipe_book_intro04

デザートタルトのレシピもたくさん。シンプルなものから人気のクラフティやエッグタルトまで、どれも美しく独特の世界観があり、眺めているだけでも満足できるレシピブックです。市販のクッキーやパイシートを使ったお手軽レシピも紹介されているから、お菓子作り初心者さんでも安心ですよ。

簡単タルト作りにおすすめ

102020_12_XL

焼成済ですぐに使える

ミニパイタルト(74mm)6個

サクサクのパイがタルトカップ状になっている便利なアイテム。
時間がなくても焼成済みなので簡単!カスタードクリームやガナッシュ、フルーツをなどを盛りつければ、すぐにパイタルトを使ったおいしいスイーツが完成。

  • ミニクッキータルト(47mm)
    ミニクッキータルト(47mm)
  • ミニクッキータルト(70mm)
    ミニクッキータルト(70mm)
  • ミニパイタルト(74mm)
    ミニパイタルト(74mm)
  • BELLAMYS冷凍パイシート
    BELLAMYS冷凍パイシート
  • 冷凍ロールパイシート
    冷凍ロールパイシート
  • パン用フィリング(ボロネーゼ)
    パン用フィリング(ボロネーゼ)
  • ビーフカレーフィリング
    ビーフカレーフィリング
  • カスタードクリーム(プレーン)
    カスタードクリーム(プレーン)
  • カスタードクリーム(ショコラ)
    カスタードクリーム(ショコラ)
  • オレンジセグメント(房状)4号缶
    オレンジセグメント(房状)4号缶
  • ダークスイートチェリー4号缶
    ダークスイートチェリー4号缶
  • イタリア産洋梨缶詰2号缶
    イタリア産洋梨缶詰2号缶