お菓子材料の店クオカ

添加物・凝固剤 > 改良剤（全部で8件あります。）

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329円

パンの柔らかさとしっとり感を保ち、老化を遅らせる製パン改良剤。でんぷんとグルテンたんぱく質との複合的な関係により、パンの老化を遅らせています。＜おすす ...[続き]

279円

ピュラトス最先端の技術により実現した、ビタミンCや乳化剤不使用の生地改良剤。独自に開発した酵素の働きで柔らかな内相ときれいな焼き色、ボリュームアップを ...[続き]

281円

ビタミンCを含んだフランスパン用の生地改良剤。少し添加するだけで気泡がぼこぼこあいた光沢のある内相を実現し、安定したボリュームのあるフランスパンができ ...[続き]

643円

こちらの商品は価格変更いたしました。（2008年5月8日）ライ麦パンに適した粉末のサワー種。天然のサワー種をそのまま粉末にしているので、ナチュラルな酸味と豊 ...[続き]

385円

ライ麦粉を優良な酵母菌と乳酸菌で長時間発酵させ、その生地を粉末にしたライ麦ベースのサワー種。風味の良いライフレーバーが特徴です。＜おすすめのパンづくり ...[続き]

752円

イースト製品でおなじみのsaf社のルヴァンスターター。天然の酵母菌や乳酸菌で作った種作りの素です。本来ならば1週間かかる種作りが、たった24時間で出来上がり ...[続き]

385円

小麦粉を優良な酵母菌と乳酸菌で長時間発酵させ、その生地を粉末にした小麦ベースのサワー種。マイルドで味わい深い小麦粉本来の風味を実現します。＜おすすめの ...[続き]

582円