レシピコンテスト、結果発表!
19-3 レシピコンテスト、結果発表!

皆さま、こんにちは。楽しいブレッドライフをお過ごしですか?
さて今週はメルマガの読者限定に、北海道産小麦の今についてお話ししたいと思います。北海道産の小麦粉といえば絶大な人気を誇る「はるゆたか」をはじめ、「はるゆたかブレンド」、「春よ恋」、「キタノカオリ」、「エフ」、「タイプER」などがあります。ベイキングデイズでも上位を占めるほどの人気ぶり。しかし残念なことに、品切れや個数制限をかけるなど、皆さまには大変ご迷惑をおかけしております。

どうしてこんなに不足しているのでしょうか?その理由は、外国産小麦の高騰によって外国産小麦より一部の国産小麦が安くなったこと、安全安心への関心がいっきに高まったこと、これらの理由から国内産小麦への需要が増えたことが原因です。限られた生産量の中で需要が増えれば、品不足になりますよね?メーカーさんには重々お願いして、いただける最大の数量を確保していただいていますが、ベイキングデイズ内での需要も高まる中で、どうしても皆さまに満足していただける量がお出しできないのが現状です。

では今年収穫したはるゆたかはどうなっているの?というと、現在メーカーさんへ数量確保の交渉を行っている最中です。今年は残念ながらはるゆたかが不作で、前年度の9割の生産量だそうです。この少ないはるゆたかをめぐって、前年以上に多くの企業が数量確保の交渉を行っているために、交渉がなかなか進まず入荷がいつもよりも遅れています。はるゆたかの再販については、メーカーさんから連絡をいただき次第、皆さまに ご連絡をさせていただきます。再販までもうしばらくお待ちいただきますよう、何卒よろしくお願いいたします。

更新情報
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第2回レシピコンテストの結果を発表!
春に続き10月に開催したベイキングデイズ主催のレシピコンテスト。応募総数は約200通。どのレシピも、おいしくて工夫がいっぱいでした。本当にありがとうございました。今週、いよいよ結果発表を行いました!!
 
やわらか☆MILK食パン
 
グランプリに選ばれたレシピをご紹介
しっとりとふわふわでミルクの風味が濃厚。ひとくち食べて、そのおいしさにびっくりしました!シンプルなパンだからこそ難しい素材選びと配合。北海道産の小麦にこだわり、水あめや特濃牛乳を使うテクニックに感動しました。スタッフ全員が大絶賛だった納得の最優秀賞です。
 
やわらか☆MILK食パン
くるみ、オレンジ、レーズン、フィグがたっぷりと入った食感も見た目も味わいも贅沢なチョコとコーヒー生地のカンパーニュ。ブラックコーヒーまたは赤ワインとともにいただきたい、まさに大人のためのパンです。スタイリッシュな見た目が一気に食べる気持ちを高ぶらせ、ほろ苦いコーヒーの味わいと優しくビターなチョコの味わいに忙しい日々をほんの一瞬忘れさせてくれます。とても素敵なパンでした。
 
ビターチョコカンパーニュ
ベイキングデイズニュース
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クリスマスに、お正月に便利でお得なセット
忙しいから、簡単が嬉しい!おいしさも保証付き
「冷凍生地でお手軽パーティーセット」(¥2,100)が残りわずかです。

[セット内容]
クロワッサン
ビターチョコカンパーニュ
ビターチョコカンパーニュ
サクッとジューシー
「バター100%クロワッサンシート10枚 」
カリッモチッとした本格的なピザ
「「冷凍ピザ生地190g×4個」
ドーナツ屋さんに負けない仕上がり!
「国産小麦100%イーストドーナツ生地10個 」


おすすめポイント1:大人気の3商品がお得なセットに!
ベイキングデイズで大人気の3商品(ピザ生地、クロワッサンシート、ドーナツ生地)がお得なセットになりました。なんと通常価格より691円もお得です。冷凍商品ですが、通常の配送料以外に特別な配送料は必要ありません。
おすすめポイント2:忙しい年末年始だからこそ簡単が嬉しい!
「計量」「こね」「1次発酵」までが終わっている冷凍生地だから、忙しい年末年始に最適!ピザは解凍して伸ばして焼くだけ、クロワッサンは解凍して巻くだけ、ドーナツは成形して揚げるだけ。本格的な手づくりパンが、あっという間に完成です。
おすすめポイント3:おいしさは専門店並みです!
パン屋さんの機械を使ってしっかりとこねているから、できあがったパンはしっとりふわふわ。ピザはカリッ、モチッと仕上がります。スタッフが食べ歩いて研究と試作を繰り返して完成したオリジナル冷凍生地。おいしさは保証付きです。
完売続出!大好評の大感謝祭限定セット
人気の強力粉セット!7種セットは完売。4種セットも残り100セットです。
Myベイキングデイズ
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パンづくりマニア必見!!サンジェルマンシェフに学ぶ、パンづくり[その1]
今週、米国ポテト協会さんのご紹介でサンジェルマンのシェフにお会いしました。シェフと言えば、ブルディガラ、ジェラールミュロなど名だたるパン屋さんでご経験をされ、現在はサンジェルマンの商品開発部で技術開発担当部長を務められています。まさにパンづくりのプロ!今週から3週にわたり、そんなシェフから伺ったパンづくりの話、材料の話をお届けします。私にとっても勉強になる目からうろこの情報ばかり。パンづくりマニア必見です!!詳しくは「My ベイキングデイズ」をご覧くださいね。
 
サンジェルマンのシェフ

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