こんにちは。楽しいブレッドライフをお過ごしですか？

いよいよ夏休みシーズン。気がつけば8月ももうすぐです。東京でも気温が30℃を上回る日が増えてきました。
夏バテしないように、しっかりおいしいものを食べなくては！と張り切っています。

さて、夏の高温は強力粉やドライイーストにとっても大敵。ちゃんと「冷暗所」で保存しているつもりでも、夏場は意外と高温多湿になっていることも。
そこでおすすめの保存方法をご紹介します。

まず、強力粉は冷蔵庫の野菜室やドアポケットなどに入れて、常に低温を保てる場所で保存するのが理想的。
また、開封した部分を輪ゴムなどで留めるだけだと虫が混入したり、周囲の匂いが移ってしまう可能性があるので、しっかり密閉できる容器や袋に移して保存しましょう。特にミックス粉などの油脂分が多いものは劣化しやすいのでご注意を。

ドライイーストは、開封後に高温多湿な場所に置いておくと、どんどん発酵力が落ちてしまいます。
冷蔵庫または冷凍庫で、しっかり密封した状態で保存しましょう。

暑さに負けず、おいしいパン作りを楽しんでくださいね♪