11月2日、高橋雅子先生によるカンパーニュレッスンを自由が丘ショップで開催しました。このイベントはベイキングデイズのオープンを記念して、また先生の新刊「ゆっくり発酵カンパーニュ」の発売を記念して行われたもの。先生、レッスンにきていただいた皆さま、ありがとうございました！
さて実はこのレッスン、募集の受付開始からわずか20分で定員を含めキャンセル待ちまで締め切ってしまうという大盛況ぶり。2時間のレッスンは先生の華麗な手さばきに見とれ、魅力的なお話に引きこまれていたら、なんだかあっという間に終わってしまったという感じでした。
レッスンしていただいたのは「ゆっくり発酵カンパーニュ」の本の中にある「あずきカンパーニュ」。甘くて香ばしいあずき入りカンパーニュ生地に、クリームチーズとピーカンナッツを練りこんで酸味とザクッとした歯ごたえを加えた、贅沢でボリュームあるおいしいカンパーニュでした。

＜ワンポイント レッスン＞
最後にブログ読者の皆さまに先生のレッスンから手ごねカンパーニュづくりのワンポイントをお届けします。

発酵終了のポイントはこれだ！