寒い日が続いていますが、皆さま体調は崩されていませんか？

私は先週末、大阪に行ってきました。
はじめての大阪、観光はさておき、私はやっぱりパン屋さん巡りが大きな目的。
3軒のパン屋さんを巡り、またまたお腹いっぱいにパンを食べてきました。
今日はその1軒、「パン工房 麦の花」で食べたパンのご報告です。

■ パン工房　麦の花















「パン工房 麦の花」は大阪、奈良に5店舗を構えるパン屋さん。
夕陽が丘店の店長吉川崇シェフは、2005年のクープ・デュ・モンド（パンのワールドカップ）にバゲット及びパンスペシオ部門で日本代表として出場した経歴を持っているシェフです。私がどうしても行ってみたかったパン屋さんの1つ。大阪に行くなら！とウキウキで行ってきました。

シンプルなセミハードパンや菓子パンを中心に商品が取りそろえられ、優しい味わいとほのかな甘さが印象的なパンたちでした。バゲットはクラストが薄く、クラムはボコボコ。一口一口噛みしめていくごとに少しずつ感じられる柔らかな旨みが、なんだか後を引くおいしさでした。

具材としておもしろかったのは、下の3枚の写真のパン。
左はジンジャーのパン。ショウガを甘く煮て細かくきりパン生地に練りこんだ風味豊かなセミハードのパンでした。そして真ん中と右はいちごのパン。ドライイチゴとたっぷりのくるみを練りこんだ斬新な組み合わせのパン。いちごの酸味とくるみの香ばしさが味わいを豊かに、また食感がアクセントになったおいしいパンでした。

それでは、今週も皆さまがおいしいパンに出会えますように。


今週のおすすめ *************************************************************

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