皆さま、冷凍パンを食べたことがありますか？
冷凍パンとはパンを50％〜70％ほど焼成した後に冷凍したパンのこと。ご家庭で食べる時は解凍後、オーブンで残りの30％〜50％を焼き直していただきます。この時点で焼成時間を100％にするので、ご家庭で一番おいしい状態のパンができあがるんです。


ちなみに現在販売している「バター100％クロワッサンシート10枚」や「冷凍ピザ生地190g×4個」は冷凍パン生地と言われ、 こねて1次発酵をとった後分割して冷凍したものです。ご家庭で食べられる際は、解凍後に成形し、2次発酵をとって焼成します。

実はこの春にcuoca.comでは買えないベイキングデイズだけのオリジナル商品として、焼成冷凍パンのラインナップを考えています。ひとりでも 多くの方々に焼きたてパンのおいしさを体験してもらいたいという願いをこめて。

さてその検討会たるや大変なパン祭り！毎回20種類近くのパンを並べて、比較しながら食べまくっています。パンが大好きな私にとっては 至福の時ですが、実際はちょっと大変。よりおいしいものを選ぶためスタッフはお腹をふくらませて食べまくっています。

それにしても冷凍パンって想像 以上においしいんです！すでにパンづくりをされている皆さまにも満足していただけるようにと、とにかく私たちが納得して「おいしい」と自信を持って言える商品だけをラインナップする予定です。すでにいくつか採用が決まっていて、デビューに向けての準備を進めています。春を楽しみに待っていてくださいね。

++++++++++++++++
　 おすすめの冷凍生地
++++++++++++++++

■「バター100％クロワッサンシート10枚」
デビュー当初から大人気のクロワッサンシート。
100％バターにこだわり、上品で贅沢な味わいが特徴のbdオリジナルのクロワッサンシートです。

■「プレーンフラワートルティア12枚」
もちもちした生地がたまらない逸品。
中に野菜をたっぷり挟んでスパイシーなソースとともにお召し上がりください。

■「全粒粉フラワートルティア12枚」
プレーンよりもヘルシーを好むなら全粒粉のトルティアがおすすめ。

■「イエローコーントルティア24枚」
1/8に切ってフライにするとさくさくのコーントルティアができあがります。
塩をふりかけるだけでおやつにも！