パンって茶色くて見た目が華やかじゃないので、プレゼントをする時に頑張って工夫しても、どうしても同じようになりがち。そんな時に大活躍するのが、ケーキの型！今週は、スタイリッシュなcuocaのオリジナルのケーキ型「スリムパウンド」を使ってパンを焼いてみました。

「スリムパウンド」は、金属加工のスペシャリストである千代田金属工業の協力の元、cuoca×chiyodaのWネームで完成したオリジナルの型。四隅の角や、側面の立ち上がりの角度など、細部までこだわって作られています。また金属にもこだわっているので、熱の伝わりが抜群。通常の型とは違い、焼きあがりの差は歴然です！スプレーオイルをシュッと一振りするだけで美しく焼き上がります。

パン生地の適正量は180g〜220gくらい。いつものように250gの強力粉でパンを焼いて、そのうちの一部をスリムパウンド型に入れ、残りの生地を食事用に丸パンにしてもいいですよね。いつもの食パンとは違い、シュッと背が高くて小振りな、スタイリッシュ食パンができあがります。ラスクづくりにもオススメです。

2月25日発売の『レタスクラブ3月10日号』では、「はずせる特別付録」でホームベーカリーレシピを大特集します。その大特集を、なんとbakingdaysチームがお手伝い。8ページにわたり、4種類の食パン、大人気の渦巻きパン、3種類のピザなど全部で9種類のレシピをご紹介しています。今週はレシピの開発秘話、撮影秘話などをお届けします。

強力粉に合うレシピって？
レシピ開発の中で一番力を入れたのが、それぞれの強力粉に合うレシピづくり。パナソニックさんのお話では、ここ最近、強力粉に興味を持つ人たちが増えてきたのだそう。強力粉マニアの私としては（笑）、とても嬉しい情報。パンは強力粉によって味、食感、風味が全然違うので、強力粉に興味を持ち始めると、きっとパンづくりがどんどん楽しくなるはず！より多くの人がおいしい強力粉と出会い、もっとパンが好きになってくれたら、私はとても嬉しいです。
さてお話をレシピ開発秘話に戻して、最強力粉、強力粉、準強力粉、米粉という特徴ある4種類の粉をピックアップし、その粉が一番おいしく食べられるレシピづくりに力を入れました。
例えば、最強力粉。一番の特徴である「ふわふわ感」を活かすため、濃厚なミルク風味をプラスし、その「ふわふわ感」を一番感じ、またその強力粉が一番おいしく食べられるレシピを目指しました。

総勢12名でのぞんだ撮影！
撮影当日、撮影場所であるレタスキッチンへ集まったのは、パナソニックさん、レタスクラブさん、bakingdaysスタッフ、スタイリストさん、カメラマンさん、合わせて総勢12名。こんなに人数の多い撮影ははじめて！前日からパンを仕込んでいたものの、多くの方々に見守られてのパンづくりはとても緊張しました。撮影が終わったパンは、みんなのランチに。ホームベーカリーで作ったあんころ餅を加えて、お腹いっぱいにいただきました。

感動したプロの技
撮影の度にいつも感動するのが、スタイリストさんとカメラマンさんのプロの技。スタイリストさんは、同じような色をしたパンたちを、食器や布、小物を使って、まるでまったく違うパンのようにスタイリングしてくれます。例えばホームベーカリーで作った同じような4斤の食パン。「ふわふわなパンに見せたい」とお願いをすれば、手早く「ふわふわ」な演出を、「カリッとしたパンに見せたい」とお願いすれば、手早く「カリッ」とした演出をしていただけます。そんなプロの技にいつもとても感動します。写真はホームベーカリーのあるキッチンの風景。ただの真っ白だった壁が、10分もかからずラブリーな素敵なキッチンへ変身しました。

そしてカメラマンさんは、そのパンが一番おいしそうに見える角度を瞬時に判断し、おいしそうにとってくれます。いくら同じ角度で真似をして写真をとってみてもまったく違う写真ができあがるんです。その度にプロの技を感じ、技のすごさに感動します。写真は、ピザのできあがりの写真をとっていただいている風景。ピザは焼きたてが命。焼きたてのおいしそうな瞬間を見逃さず、おいしそうにとっていただきました！

パンがおいしそうに見えるのは、「おいしそうに作って」、「おいしく見えるようにスタイリングして」、「おいしそうに撮って」、「おいしそうなキャッチコピーをつける」、多くの人の腕と知恵が集結して生まれるんだ！、そう実感した1日でした。

『レタスクラブ3月10日号』のホームベーカリー大特集は、多くの人の技によってとても素敵に仕上がりました！強力粉に興味がある人は必見です。2月25日を楽しみにお待ちくださいね。

昨年の年末から、panasonic x レタスクラブ x cuocaのスペシャル企画が進行中です。