2年に1度開催される、パンの祭典！モバックショー。東京と大阪とで代わる代わる開催され、今年は大阪の年。そこで先週の土曜日、大阪に行ってきました。

モバックショーのキーワードは、3つのＭ（Machinery、Materials、Ｍarketing）。そのキーワード通り、毎回、大型小型機械から、小麦粉やナッツ、フルーツなどの原材料まで製パン製菓に必要なあらゆるものが展示され、たくさんのイベントで盛り上がります。会場はとにかくパンだらけ！パン好きな私としては、2年に1度の夢のような1日です。

一番の楽しみは、なんといっても有名ブーランジェの方々の実演。プロの技を垣間見ながら、できあがったばかりの焼きたてパンをほおばれるのは、なんとも言えない幸せです。なじみのシェフには挨拶をしながら、情報交換をさせていただきました！

最近の流行は、やはり健康をテーマにしたものなのだそう。雑穀、乳酸菌入り強力粉、ライ麦など体に優しい素材への関心が依然、高まっているそうです。そしてこの傾向はしばらく続くとのこと。毎日食べるパンだから、体にいいものをと思うのでしょうね。

確かに私もここ最近、家で作るパンは、体にいい素材をと心がけていることが多い気がします。家族の健康を思って、なるべく砂糖や乳製品を使わないことにしているし、全粒粉やライ麦を愛用しています。あまり意識していませんでしたが、もしかして流行にのっていたのかも？
そういえばライ麦製品に、もうすぐ新しいサイズが加わります。使いやすい250gサイズ。もうしばらくお待ちくださいね。

さて写真は、千代田金属さんのブースで撮らせていただいた1枚。千代田金属さんと言えば、製菓・製パンの焼型で定評のある、金属加工専門の会社！今年、cuoca×chiyodaのWネームで、家庭用サイズのオリジナル焼型を開発しました。パンではなくお菓子の分野が主ですが、cuocaのPOPが飾ってあったので嬉しくて思わずパシリ！大人気の型たちが、ずらっと並べられていました。