3月19日、クオカショップ自由が丘でPanasonic新機種のホームベーカリーを使ったイベント「Panasonic×レタスクラブ×cuocaスペシャルレッスン」を開催しました！20名様を2回に分けてご招待した今回のイベントは、応募総数がなんと230件超。とてもたくさんのご応募をいただきました。ありがとうございました！とても緊張してのぞんだイベントでしたが、お陰さまで大盛況。今週のブログでは、そんなイベントの様子をご紹介いたします。

まずはクランベリーとココアのうず巻きパンを実演！
レッスンではまず「レタスクラブ3/10号」に掲載されたレシピから「クランベリーとココアのうず巻きパン」の実演を行いました。「クランベリーとココアのうず巻きパン」は、白い生地に黒いココア生地が渦巻き状にアレンジされたとてもキュートなパン。ところどころに散りばめられた赤いクランベリーは見た目を華やかにするだけでなく、食感と味わいにも効果的です。作り方は簡単！ホームベーカリーの「メロンパンコース」を使って、途中の15分の成形タイムにアレンジを行いました。「メロンパンコース」はPanasonicにしかない便利な機能。たった2時間強でこんなふうに素敵なアレンジパンができあがるんです。初心者の方でも簡単にできる食パンのアレンジ。ポイントは1/3の生地にしっかりとココアを練りこむこと。ぜひ挑戦してみてくださいね。
▼関連レシピ「抹茶と大納言小豆の渦巻き食パン」はこちらから
http://bakingdays.cuoca.com/contents/recipe2/2007/10/post-25.html

試食をしながら、強力粉のお話
続いてタンパク含有量の違う4種類の強力粉を使った食パンの食べ比べを行いながら、強力粉についてのお話をしました。ブログではお話の一部をご紹介しますね！皆さんは「タンパク含有量」というのをご存じですか？「タンパク含有量」とは、小麦粉に含まれるたんぱく質の量のことで、強力粉を購入するとラベルの一番上に記載されています。この「タンパク含有量」が実はパンの食感を大きく左右する重要なポイントなんです。
小麦粉というのはタンパク含有量によって最強力粉（11.5〜13.5%）、強力粉（10.5〜12%）、準強力粉、中力粉、薄力粉などに分類できます。

タンパク含有量が多いほど、パン生地をこねることでグルテンという膜がしっかりと形成され、パンをふっくらと仕上げることができます。逆にタンパク含有量が比較的少ない準強力粉でパンを作ると、カリッと香ばしい食感のパンが仕上がります。例えば一般的なパンの場合、食パンのようにふっくらふわふわしたパンには強力粉以上の小麦粉が使われ、カリッと香ばしいハードブレッドには準強力粉が使われていますよね？これがつまり、タンパク含有量による食感の違いです。

レッスンの裏では？
最後にレッスンの裏話を少しだけ。実はイベントのためにスタッフが動き始めたのは朝7時。朝早くから14台ものホームベーカリーをフル活動させ、当日20斤ものパンを作りました！この日の一番の見せ所は「強力粉の食べ比べ」。参加いただいたお客さまに強力粉の味の違いをしっかりと分かっていただくために、試食用のパンはすべて当日作りました。またうず巻きパンの実演用に、実演がはじまるぴったりの時間に合わせて、1分を狂うことなくホームベーカリーを稼働させます。1分単位でバタバタと動き続けたスタッフたち。イベントが終了した後は、爽快な気持ちとともにぐったりでした（笑）

しっかりと「強力粉のお話」をさせていただいたイベント。パンマニアの私にとって、こんなにも強力粉の話をさせていただけるなんて、幸せいっぱいでした。ブログではタンパク含有量の違いによるパンの食感の違いのお話をしましたが、cuocaがラインナップする47種類もの強力粉にはそれぞれ特徴があって、ひとつひとつ味わいが違います。ぜひいろいろな強力粉を試していただきたいなと思っています。そして皆さまが好みの強力粉に出会えたら、とても嬉しいです。

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