先週、先々週とクオカキッチンには、ときおりイタリアンな香りが漂っていました。その香りのもとはこちら（写真）。
6月15日発行の「クオカマガジン夏号」のパンレシピを試作中だったのです。
テーマはもちろん「夏」。ならばと、塩とオリーブオイルを効かせたフォカッチャ風の生地に、ドライトマトや黒オリーブ、ハーブなどを混ぜこんで、香りも見た目も食欲を誘うような仕上がりをイメージして作りました。クオカマガジンのパンレシピは、「最初から最後までホームベーカリーで焼き上がる」のがお約束。簡単なアレンジで最高のおいしさをお届けできるよう、毎号工夫をこらしています。

まず最初に作ったのが、塩味しっかり、トマトもオリーブもハーブもたっぷりの、かなり濃厚バージョン。焼き上がる前から、ドライトマトやオリーブの焼けるいい香りが漂います。よしよし、ここまではイメージ通り。
ほどよく冷めたところでカットして、さっそく試食をしてみます。ちょうど焼き上がりが夕方だったこともあり、クオカスタッフの中でもお酒好きさんが多いEC事業部では「ビールにあうねえ」「ワインでしょ」と、もはやおつまみ状態に。う〜ん、これは塩気も味も強過ぎたかも！

その後、塩気をおさえ、トマトやオリーブを減らしたものを作ってみたものの、今度はなんだかインパクトが足りない。スタッフからも「物足りない」の声多数。
では味は濃厚バージョンに近づけて、でももっとフォカッチャ風になるように、食感をもう少しカリッとさせて・・・とさらにレシピを調整。こうしてあれこれ試作を繰り返し、ようやく完成バージョンができあがりました。

先週には撮影も無事終了！マガジンはまもなく店頭に並びます。クオカのwebサイトからご注文いただく際には、お荷物と一緒にお届けいたします（6月中旬出荷分からお届け予定です）。

夏はもうそこまで来てますね。ビールのおいしい季節！マガジンがお手元に届いたら、楽しい仲間たちとわいわい盛り上がりながら、ぜひ最新パンレシピを作ってみてくださいね。