北海道からおいしい味覚、届きました！

今日は朝から、何人ものスタッフが時折キッチンをのぞいてはソワソワ。な・ん・と北海道から、おいしい味覚が届いたんです。
それは見てびっくり、食べてびっくり！の3色のカラフルポテト。濃い黄色の「インカのめざめ」、鮮やかな紫色の「シャドークイーン」、そしてピンク色の「ノーザンルビー」。見た目にも美しく味わいも最高の高級ポテトです。以前北海道に出張に行った際お会いした生産者さんから特別に送っていただきました。

今日のテーマは、この素敵な彩りをいかして、何を作ろう？と考えたあげくの最初の試作だったのです。ポテトスライスたっぷりの「いろどりポテトフォカッチャ」と、ポテトダイスにアパレイユを流した「いろどりポテトキッシュ」！

ふっくらしたフォカッチャには、ローズマリーとガリガリ粗挽きにした黒胡椒をぱらり。キッシュには、先日デビューした「グリュイエールチーズ」のすりおろしがたっぷり。それからバターに、卵に、生クリームに...と、よくよく考えるとすごいカロリー！でもいいんです、おいしいものはカロリーが高いんです！「おいしい〜！」「うま〜い！」「もう1個！」とわき起こる歓声。我が人生に一片の悔いなし！です。

ほっくりしたポテトには、なぜかクリーム系の味わいが本当に良く合います。焼きたてをぱくり！といただくと、「石焼き芋」みたいにホックホク！大地の力をしっかりと抱え込んだ、果実のようなお芋に試食する手が止まりません...。そうそう、「果実のような」と言えばフランス語でじゃがいもは「pomme de terre（大地のりんご）」と言うんですよね。このお芋を食べているとそう名付けた昔の人の気持ちがわかるような気がします。
先日特集が公開となった「ケーク・サレ」も、このお芋なら味も見た目もおいしく仕上がりそうです。

このお芋を作っているのは、北海道は江別市の本当に素敵な生産者さんです。
チームワーク抜群の温かいご家族と、親戚の方など15人ほどのみなさんで、ひとつひとつの作物を心を込めて大切に作っていらっしゃいます。みなさんが本当に心から野菜作りを大事にしていらして、ひとつの作物を語るとき、まるでお子さんについて語るように優しい表情をしていたのがとても印象的でした。本当においしいものを届けたい！と心から願っていらっしゃるのが、まっすぐに伝わるような素敵な方々だったのです。愛情が野菜の形をして届いた！という感じなんですよ〜。