新年あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いします。

さて、年明けのクオカは、毎日毎日イベントの連続でした。
仕事始めの4日は近くの神社にスタッフ総出で初詣。帰ってきたら、みんなでお雑煮をいただきます。お雑煮はもちろんスタッフの手作りで。今年は白みそ仕立てに大根やにんじんなど野菜たっぷりの関西風でした。
それでも何かがもの足りず、5日は午後から餅つき。とはいえ、杵と臼はさすがにないので、ここではホームベーカリーが大活躍。つきあがった餅をまたまたスタッフ総出で、どんどん手際よく丸めていきます。こちらの餅はあんを包んだり、きなこをまぶしたり、やっぱりお餅はつきたてにはかないません。おいしいのなんのって、あっという間に完食です。
あんこを包んだお餅は、あえて残しておいた前日の白みそ雑煮にも投入！これはクオカショップ高松のある香川県の伝統的なお雑煮だそうで、「ひゃー」だの「あ、意外といける...」だの言いながらこちらもおいしくいただきました。

そして6日はエピファニー。またしてもスタッフが一堂に会してガレット・デ・ロワを切り分け、お祝いしました。自由が丘の某有名店（パン屋さんとパティスリー）にて、2種類のガレットを購入。
「わぁ！華やかな風味で、リッチでおいしい」「こっちも素朴な感じで、シンプルで好き！」とわいわい。
そんなこんなで何だか毎日、スタッフみんなで顔を合わせてテーブルを囲む機会が続いたクオカの新年です。

そんな中でキッチンはといえば、今年1番のパンの試作は米粉パンでした。昨年に引き続き、各種米粉の研究とおいしくできるレシピ、作り方を探っています。そろそろ新しい米粉もデビューの予定。楽しみにお待ちくださいね。
そして今日は新機種も加えた3社のホームベーカリーで食パン焼き比べをしてみました。こちらは次回の特集でご紹介できる予定です。

そしてさらに、パンスタッフからみなさまへの新年のご挨拶は、今年の干支「寅（トラ）のパン」で。 今年も、みなさんのおいしいパン作りのお手伝いができますよう、スタッフ一同楽しみながら試作、提案していきたいと思います。本年もどうぞよろしくお願いします。

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