前回ご紹介したホームベーカリーの新製品ですが、その中に、どうしても試さずにはいられない新機能がありました。MKの新機種（9月末発売予定）にさらっと登場した「フレッシュバター」コース。そうですよね、パンと言えばバター。パンを手作りするならバターだって作りたく・・・なりますよね。今までも「温泉たまご」なんて変わり種のコースを送り出してくれたMK。今度はバターかぁ、さすがです。
もちろんここはクオカですからスタッフにも気になって仕方がないメンバー多数。さっそくすぐに試させていただきました。
準備するものは、生クリーム、水、塩、以上。無塩バターを作るのなら、塩さえも不要です。
せっかくなので、生クリームは冷蔵庫にストックのあったオーム乳業の乳脂肪42%タイプを使うことに。塩は「ゲランド」で早速スイッチオン！ガランガラン、グーングーンと、いつものパンケースに専用のフタをして、いつものパン羽根で液体が回ります。そして回ること30分。
おおー！できましたー！

きっちりと水分と固形分が分離しています。かたまりはもちろんフレッシュバター。水分はそのまま「バターミルク」です。できたてのそのバターをひとすくい食べてみると、なんておいしいんでしょう。とにかくなめらかでクリーミー、すっととろけるような口溶けです。そして濃厚なのにむしろ軽さすら感じる不思議な深ーい味わい、おいしいです、最高です。今までいろいろなバターとは出会いましたが、そのどれとも違う感動の味、やっぱりフレッシュは違いますよね、材料がいいのはもちろんですけど。 当然のようにすっかりはまってしまい、翌日無塩バージョンも作ってみました。この日はできたてのバターと「バターミルク」を使ってパンも焼くことに（取扱説明書にはレシピも掲載されています）。 すると！ミルクの香りたっぷりのふっくらしたパンが焼き上がりました。これまたおいしい〜。牛乳で仕込んだパンとも生クリームのパンとも違い、濃厚だけどしつこくない「乳製品のいいとこどり」みたいな、とっても贅沢な食パンになりました。
そしてもちろん、焼き上がったパンには手作りフレッシュバターをたっぷりのせて。手作りバターミルクで作る食パンに、手作りのバター。できたてならではのこのおいしさ、ぜひみなさんにも味わってみて欲しいです。
とってもおいしかった！ごちそうさまでした♪
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