今年の夏は本当に暑かった！クオカキッチンは猛暑日だろうとなんだろうと休みなくフル回転でパンを作っておりますが、さすがに試作のパンを食べきるのに時間がかかってしまうありさま。
ここのところようやく少し涼しく秋めいてきて、急に食欲増進！しているクオカスタッフです。

さて、涼しくなってきたところでパン作りの作業自体もかなり楽になってきました。
どんなにクーラーをきかせても、ちょっと動いただけで汗だくになってしまうような真夏ではやる気にならなかった「折り込み」の作業なんかも、このくらいの気候になると少しずつ復活しようかなという気になってきます。
朝、この頃のひんやりした空気を吸い込むと「ああ、焼きたてのクロワッサンとカフェオレを食べたいな？」という気分になってくるのですが、バターを折り込む作業はもうひと月ほどはお預けですかね。しばらくは冷凍シートの力を借りて過ごしたいと思います（笑）。

一足早くスタートできそうなのは、みなさまにも人気の「パン用シート」を使った折り込み作業。
ラインナップもぐっと増え（ご好評につき、一部品切れもございます...申し訳ありません）、次はあれかな？これかな？とアイデアがふくらみます。

そこで原点に立ち返り、今週は折り込みシートの基本的なレシピをもう少し強化しよう！と試作と撮影を繰り返しておりました。シートを使ったパンとひとくちに言っても、カットして成形してそのまま天板で焼き上げたり、型に入れて焼き上げたり、ホームベーカリーで完結させてしまったりといろんな方法がありますよね。

来週以降少しずつ、レシピをご紹介していきたいと思いますのでどうぞお楽しみに！

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