つい先日も、新聞やニュースで輸入小麦価格の上昇について大きく報道がありました。 ここのところ砂糖やチョコレートなど、パンやお菓子にも縁の深いさまざまな原材料の価格高騰が話題になっています。
今回報道のあった小麦価格上昇が実際に私たちの「お買い物」の場面で目に入るようになってくるのは、7月以降になってくるようです。特に外国産小麦粉の値上げは国内消費の85%が輸入小麦に依存しているという現在の日本にとって非常に気になるところ。
しかも前年の国産小麦は天候の影響で大不作...とあって、とにもかくにも安定してお届けできる小麦を確保せねば！と今も各社さんとの交渉を続けています。
しかし原料事情はどうあれ、毎日の食事は欠かすことのできないもの。みなさまの手作り生活が引き続き充実したものであるよう、クオカキッチンでも日々新たな素材の研究・開発を進めておりますよ！

さて！先日、千葉県は幕張メッセにおいて最大の製パン製菓関連産業展『モバックショウ』が開催されました。東京開催は4年に1度だけ、ということでスタッフも勇んで参加してまいりました。きっとこのブログの読者さまの中にも参加された方がいらっしゃるのではないでしょうか？

製粉会社さんからは新銘柄の小麦粉やミックス粉が続々登場、他のブースでも輸入チョコレートやピカピカに輝くフルーツピール類、ユニークなフィリングに便利な器具・道具類などがずらりと並び、パンやお菓子作りに携わる者ならみんなアドレナリンが出続けてもうたいへん...というようなお祭り騒ぎ！
商品開発に関わるスタッフたちがこんな場面で常々心がけているのは、「お客様の目となり足となって、お客様の代わりに素敵な素材を発掘する！」ということ。スタッフも元々「もっとこんな風に作りたいのに！」「あんな素材やこんな道具が手に入ればいいのに！」とプライベートで悩んだことのある経験を持つ者ばかり。
いい素材に出会えれば、「みなさーーーん！いいもの、ありましたよ！！」と日本中に向かって叫びたいような気持ちになります。

今回のモバックショウは本当に充実した内容で、素敵な出会いもたくさんありました♪
人気のパン用シートでも面白い素材を発見！ これから夏にかけてどんどんご紹介していきますので、どうぞお楽しみに！