残暑もようやくひと段落？朝晩の空気が日に日に涼やかになり、日中も日によっては過ごしやすい気候になってきました。どうなることか、と思った節電の夏でしたが、なんとか乗り切れたようですね。クオカスタッフ内では例の、保冷剤を首に巻くひんやりスカーフがずいぶん流行りました。

涼しくなってくると食欲もわいてきますし、「さあ、いっちょ何か作ろうかねぇ」とパンやお菓子への創作意欲もわいてきます。クオカキッチンではすでに、秋冬に向けたレシピ開発が進んでおりますよ！

ご紹介したいところですが...まだもう少し、のお楽しみ。今回は夏の終わりに、「小麦粉と仲良く暮らす方法」をおさらいしたいと思います。

小麦粉は他の匂いがつきやすい食品です。これは粒子が細かく、表面積が大きいから。
例えば洗剤や芳香剤など、匂いの強いものと一緒に保存していると、その匂いを吸収してしまいます。この匂いはパンやお菓子、お料理に加工しても影響を与え風味を損ねてしまうため、匂いの強いものとは分けて保存するようにしましょう。

また小麦粉は湿気を帯びやすく、虫や異物が入りやすいもの。一旦開封した後は、開け口をしっかりと閉めておく必要があります。そしてこれも重要なポイント。「一度使った小麦粉は、元の袋に戻さない」！揚げ物やお料理に使った残りはもちろんのことですが、「打ち粉」に使用した粉も要注意。水気を吸ったパン生地のかけらが入っていたりすると、それが小麦粉の中に塊ができてしまったり、カビの原因にもなってしまいます。一度袋から取り出して使ったら、元の袋には戻さず別に保存するようにしましょう。

ちなみにクオカスタッフが自宅で使っている人気小麦粉保存グッズは以下の通りです♪

▼Anylock(エニーロック)2号 3本セット
「私は小麦粉は野菜室で保存したい派なのでこれ！
いつも3種類の粉（1kgサイズ）をストックしているので、スペースの確保が課題。
コンテナ容器だと場所を取っちゃうので、省スペースなこちらの方が使いやすいです。」

▼スナップウェア角型(M)
「キッチンの上の戸棚の中に入れています。
口が広くて取り出しやすいし、並べてスッキリ収納できるのが気に入ってます。
よく使う強力粉と薄力粉が1種類ずつ。お料理にちょっとだけ使いたいときにも取り出しやすいです！」

エニーロック派のスタッフが「いつかは欲しい」と思っているのは「ポリシーラー」であることもこの調査で判明。
「粉、砂糖、ナッツ類と何かと封をしたい袋がある」「食べかけのお菓子も保存できる」「ラッピングに使えるのもいい」と大人気です。

これからやってくる食欲の秋に向けて、材料類の保存環境についても見直ししちゃいましょう！