ふわふわなパン生地にシナモンとスイートなアイシング。みんな大好き！なシナモンロールは、朝食にもおやつにもぴったりのレシピです。くるくる渦巻きのパンはかわいいけれど、難しそう...と思いがちですが、コツをつかめば意外と簡単で楽しいんです！ぜひチャレンジしてみてくださいね。
［材料］
- cuoca菓子パン用強力粉（ポルカ） 210ｇ
- 製菓用薄力粉（スーパーバイオレット）40g
- safインスタントドライイースト5g
- 伯方の塩 4g
- 全卵 50g（1個）
- 牛乳 110g
- よつ葉フレッシュバター無塩 35g ＜フィリング＞
- バター 適量
- ブラウンシュガー 30g
- シナモン 小さじ1 ＜アイシング＞
- 卵白 20g
- 粉糖 100g
- レモン汁 小さじ1/4
- 塗り卵 適量
発酵が完了した生地をペストリーボードの上にのせ、生地のとじ目を上にしてめん棒で四角く伸ばす。
めん棒で25cm四方に伸ばす。めん棒を斜めに転がして、角をしっかり作るように伸ばしていく。
とじしろ（巻き終わりから1cmの部分）は除いて表面にバターを塗り、その上にブラウンシュガーとシナモンパウダーを合わせてのせ広げる。
生地をやさしく転がして、くるくると巻いていく。
巻き終わりの生地を指でつまみ、しっかりとじる。
端から8等分して、ショートニングを塗ったアルミタルト型に入れる。35℃くらいのところで40分、二次発酵を行う。
表面に溶き卵（仕上げ用）を塗り、200℃に予熱しておいたオーブンで約12分焼く。
焼き上がったら、一旦型からはずして冷ます（型に入れたままだと蒸気がこもるため）。冷めたらアイシングをかけてできあがり。
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