冷凍生地
ベーコンチーズクロワッサン
おやつとしてはもちろん、おつまみとしても最高！のベーコンクロワッサン。粒マスタードのさわやかな酸味がアクセントです。トッピングのチーズはシュレッドチーズでも、エダムなどのパウダーチーズでもOK!難易度
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所要時間
約3時間
（解凍・発酵時間を含む）
（解凍・発酵時間を含む）
【 材料 】10個分
- バター100％クロワッサンシート 10枚
- ベーコン（ハーフサイズ） ５枚
- 粒マスタード 適量
- シュレッドチーズ 適量
- 卵（仕上げ用） 適量
準備、解凍
- クロワッサンシートをトレーに並べ、ラップで生地が乾燥しないようにして、冷蔵庫で約1時間解凍する。
- ベーコンを少し斜めに縦2つに切っておく。
成形、最終発酵、焼成
- めん棒で生地を3mm程度に薄くのばす。（底辺は6cm高さは20cmくらい）
- ベーコンとマスタードをのせて、くるくると巻き、巻き終わりをしっかりとくっつける。
- 巻き終わりを下にして、間隔をあけてクッキングシートを敷いた天板に並べる。
- ラップをかけ、室温（25℃）の場合は約90分程度、オーブンの発酵機能（30〜35℃）を使う場合は約60分程度を目安に、生地が2〜2.5倍にふくらむまで発酵時間をとる。（5×8cmくらいの大きさ）
※36℃以上で発酵を行うと生地中に含まれるバターが溶けてしまいますので、ご注意ください。 - 仕上げに溶き卵を塗り、シュレッドチーズをのせる。200℃に予熱したオーブンで約15分焼成する。
※溶き卵は表面だけに塗ること。層の部分に塗ってしまうと、ふくらみが悪くなります。
