あっさり抹茶の大納言渦巻き食パン
スウィート・アレンジ
あっさり抹茶の大納言渦巻き食パン
「抹茶と大納言小豆のマーブル食パン」より小豆の量を増やし、抹茶の味をあっさりと仕上げました。 抹茶の線の見た目が繊細で女性らしいキュートなパンです。そのまま食べてもおいしいですが、トーストして抹茶生クリームや抹茶のアイスクリームを添えて食べるのもおすすめ。 日本茶や抹茶とともにお召し上がりください。難易度
3
【 材料 】1斤分
- 強力粉（イーグル）250g
- 素焚糖15g
- 伯方の塩4g
- safインスタントドライイースト3g
- 北海道産脱脂粉乳10g
- コンパウンドマーガリン（パンテオンセレクトCP）20g
- 水 175g
- 京都宇治抹茶パウダー2g ＜フィリング＞
- 鹿の子大納言 100ｇ
ＨＢにセットする
- 宇治抹茶パウダー、鹿の子大納言以外の材料をパンケース（焼き型）に入れてホームベーカリーにセットする。
※イースト投入口がある場合は、イースト投入口にインスタントドライイーストをセットする。 - スイッチを入れ、食パンコースをスタート。
- 表示されている焼き上がり予定時刻の2時間前になったら、パンケースごと生地を取りだす。
成形
- 打ち粉をしたペストリーボードなどの台の上に生地を取りだし、生地をスケッパーで1/3と2/3に切り分ける。
- 1/3の生地をめん棒で10×25cmに伸ばし、生地の裏表に抹茶パウダーをまんべんなくまぶす。
※2重の線の層にするため、抹茶パウダーは生地に練りこまず表面にまぶす程度にしてください。 - 2/3の生地をめん棒で13×30cmに伸ばし、先ほどの抹茶生地を上に重ねる。さらに大納言小豆をまんべんなくちりばめる。
- 両端を少し折りこんでから、手前からくるくると巻く。
- 羽を外したパンケースに、巻き終わりを下にして生地を入れる。
- ホームベーカリーに戻し、工程に従って焼き上げる。焼き上がったら、すぐに取り出す。
