ミルクブレッド
コンテスト受賞作品
第1回レシピコンテスト優秀作品
「ミルクブレッド」あいりおーさん（福岡県）
ミルキーでシンプルな味わいが本当においしくて、食べる手が止まりませんでした。
５つ入ったクープがパンを明るく輝かせていて、おもてなしパンとして大活躍まちがいなし！です。
難易度
3
所要時間
3.5時間
【 材料 】2個分
- 北海道産強力粉（はるゆたか100％） 200g
- 三温糖 20g
- よつ葉フレッシュバター無塩 10g
- 特濃牛乳 120g
- オーム乳業ピュアクリーム48 25g
- ゲランドの塩顆粒 3g
- safインスタントドライイースト 3g
ＨＢにセットする
- すべての材料をパンケース（焼き型）に入れてホームベーカリーにセットする。
※イースト投入口がある場合は、イースト投入口にインスタントドライイーストをセットする。 - スイッチを入れ、生地こねコースをスタート。
分割、ベンチタイム
- スケッパーを使って、生地を2等分に分割する。
- 生地を丸め直し、とじ目を下にしてパンマットの上に置き、固くしぼったぬれ布巾をかぶせて約15分休ませる。
- とじ目を上にして空気を抜くように手で縦10cmX横15cmの楕円形に伸ばし、手前からくるくる巻きラグビーボール型にする。
発酵、仕上げ、焼成
- ビニールやタッパーなどのふたをかぶせて、35℃で約40分発酵させる。生地が一回り大きくなったら終了。
- こし器を使って上から強力粉をふり、その後クープを5本入れる。
- 200℃に温めておいたオーブンで約20分程度焼き上げる。
