芋ごまメープル
コンテスト受賞作品
第4回レシピコンテスト ホームベーカリー部門最優秀賞
「芋ごまメープル」cavaさん（和歌山県）
おいも・メープル・黒ごまの組み合わせで、「大学いも」のようなほっくり香ばしいおいしさが楽しめる食パンです！シンプルなのに絶妙なバランスがおいしい、実りの季節ならではの味わいです。
難易度
1
【 材料 】1斤分※NationalホームベーカリーSD-BM101使用
- 強力粉（イーグル） 200g
- 【海外認定】ゲランドの塩（顆粒） 5g
- きび砂糖 17g
- バター 30g
- 卵 １個
- 牛乳 100ml
- safセミドライイースト（耐糖性） 3g
- いりごま黒 6g
- フィール・メープル 50g
- さつま芋 85g
準備、ＨＢにセットする
- さつま芋を1.5〜2cm角に切って15分ほど水にさらしてアクぬき後、水分をふきとる。
- 黒ごまの半分（3g）は最初からパンケースに入れる。残りは具材投入の合図で。
- さつま芋、黒ごまの半分（3g）、フィール・メープル以外の材料を入れメロンパンコースをスタート。
- 具材投入の合図で黒ごま、フィール・メープル、さつま芋を投入。
- 作業の合図でハネを外す。
- 焼き上がったら、すぐに取り出す。
