お菓子材料の店クオカ - ヴェルジョワーズ・ブリュン（甜菜糖）500g

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ヴェルジョワーズ・ブリュン（甜菜糖）500g

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価格（税込）: 937円
内容量: 500g
原材料名: 粗糖(甜菜)、グリセリン(固結防止剤)
保存方法: 直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。開封後は、冷蔵庫で保存していただくと、しっとり感が損なわれません。
原産国: ベルギー
ポイント: 19
商品コード: 11225

商品特徴

コクがあって独特の香りがお菓子のアクセントになります

こちらの商品は価格変更いたしました。（2008年6月3日）

ヴェルジョワーズといわれる甜菜（ビート）を原料にした褐色の砂糖。結晶化させた砂糖を採った後に残るシロップを煮て再結晶化させたもので、精製度が低いため独特の風味や色づきをおたのしみいただけます。
甜菜（ビート）の産地としては北フランスが有名で、特にヴェルジョワーズを使う砂糖のタルト（タルト・オ・シュクル）は有名です。
※湿気を帯びて固まりやすいため、防止剤として「グリセリン」が使用されています。

スタッフコメント

お砂糖にこだわってみるとお菓子の幅がぐんと広がります。シュクレ生地にフランベしたリンゴをのせて、ヴェルジョワーズをふって焼くだけで、ノルマンディー風のおいしいタルトのできあがり！ほかにも、クランブルやゴーフルなど、さまざまな焼き菓子にお試しくださいね。

商品カテゴリー

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ヴェルジョワーズ・ブリュン（甜菜糖）500g

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