すっきりとした甘さのトレハロース。使用する砂糖の約2割を置き換えると甘さ控えめでしっとりと仕上がります。
スポンジに加えると保湿性が向上し、柔かさが持続します。メレンゲに使用すると
卵白の泡立ちが安定します。また和菓子では、一部を置き換えると
生地が固くなりにくくなるという利点もあります。

※詳しくは「トレハロースについて」をご覧ください。
※保存方法についてはこちらをご確認ください。