カナダの限られた地域の森林に無農薬自然自生するカエデの木から採れる無色透明の樹液を1/40まで煮詰めた、100%自然甘味食品です。
メープルシロップは樹液が採れた時期によって色と甘みが異なり、最初に採れた樹液を煮詰めるととても美しい琥珀色で甘さもさっぱりしています。
カナダの法律では樹液が採れた時期によってNO.1エクストラライト、NO1.ライト、NO1.ミディアム、NO.2アンバー、NO.3ダークという等級を規定していて、このエミコット社のメープルシロップはN0.1エクストラライトに相当する特級クラスの製品です。
本物のメープルシロップはカロリーは砂糖やハチミツよりはるかに低く、それでいてカルシウムやカリウムなどのミネラルは豊富に含まれているので安心してお使いいただけます。