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すっきりとした甘さのトレハロース。使用する砂糖の約2割を置き換えると甘さ控えめでしっとりと仕上がります。スポンジに加えると保湿性が向上し、柔かさが持続します。メレンゲに使用すると卵白の泡立ちが安定します。また和菓子では、一部を置き換えると生地が固くなりにくくなるという利点もあります。※詳しくは「トレハロースについて」をご覧ください。※保存方法についてはこちらをご確認ください。★ラベルリニューアル対象商品
洋菓子にも和菓子にもいろいろな使えるトレハロースが、使いやすい分量で登場しました。フルーツをトレハロース3%の水溶液につけると、変色防止にもなりますよ。
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