アメ細工専用のお砂糖。グラニュー糖とは違い、高温で熱してもカラメル化（褐変）せず、焦げ付かないため作業がスムーズにできます。また、オーブンで熱すれば簡単にアメ飾りを作ることができます。溶けたアメにナッツやアラザンなどを飾って冷やし固めても素敵です。
※オーブンから出した直後は大変熱いので火傷にご注意ください。

【使用例：薄い板状のアメ飾り】
1.ベーキングペーパーを敷いた鉄板の上に、パラチニットを薄く平らに広げる。
2.200℃に予熱したオーブンで約10分加熱する。溶けていない場合は、再度様子を見ながら加熱する。
3.オーブンから出し、そのまま冷めるまで置く。冷え固まる前に、銀箔シュガーやアラザンをちりばめてアレンジしても。
※アメや鉄板は大変熱いのでやけどにご注意ください。
4.お好みの大きさに割って、ケーキなどの上に飾る。
※保存する場合は、アメ同士が密着しないようひとつひとつベーキングペーパーなどを挟み、密閉できるタッパーなどにシリカゲルと一緒に入れてください。