お菓子材料の店クオカ - パン用最強力粉（ゴールデンヨット）2.5kg

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最強力粉（ゴールデンヨット）2.5kg

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価格（税込）: 970円
内容量: 2.5ｋｇ
原材料名: 小麦（アメリカ、カナダ産）、モルトフラワー、増粘剤(グァーガム)、ビタミンC　
保存方法: 直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存してください
原産国: 日本
ポイント: 19
商品コード: 12002

サイズ・色・素材違い

商品特徴

のびがよく、ふっくらとしたやきあがりです

■タンパク含有量：13.5%　灰分：0.41%

高級ホテル等で使われているパン用小麦粉の最高級品。
のびがよく、ふっくらとしたやきあがりです。

[おすすめのパンづくり]
バターロールやスイートロール、食パン　　など

※添加物について
＜モルトフラワー＞
モルトに含まれるαアミラーゼ活性を利用しイーストの活動を活発にします。また、パンにおいしい焼き色をつけます。
＜増粘剤＞
グルテンが強化されるので生地が伸びやすく扱いやすくなります。
＜ビタミンC＞
パン生地のべたつきを改良し、生地がだれるのを防ぎます。

※ゴールデンヨットはその他、1kgと25kgサイズがあります。
　詳しくは上記の「サイズ・色違い商品」をご覧ください。

スタッフコメント

ふわふわ、もちもちの食感がたまらない強力粉です。
普通の強力粉に比べ、釜伸びがよくボリュームたっぷりに仕上がります。
ホームベーカリーでご使用の際は、分量通りに焼いてしまうと膨らみすぎてフタに生地がくっついてしまうことがあります。1割程度、分量を減らして焼いたほうが、きれいな形に焼き上がります。

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