サイズ・色・素材違い

• 北海道産強力粉（キタノカオリ）2.5kg

商品特徴

甘くて香ばしい、クリーム色のパンに♪

国内産小麦の入札価格値上げに伴い、販売価格を改定させていただきました。（2010年1月15日）

■タンパク含有量：11.5±1.0%　灰分：0.49±0.05%

国産小麦の中でもとても扱いやすい、新しいタイプの北海道産パン用強力粉。鮮やかで黄色みが強く、美しく焼き上がります。穏やかな風味で、素材の味を活かしてくれるのが魅力。国産小麦の「扱いが難しい」「安定しない」というイメージをなくしてくれる、オールマイティな小麦粉です。
適度なもっちり感と口溶けのよさを活かして、食パン、菓子パン、フランスパンに天然酵母とさまざまな用途でお楽しみください。

[おすすめのパン作り]
・食パン
・菓子パン
・ベーグル
・ハードブレッド
・天然酵母パン

[使用上の注意]
国産小麦は海外から輸入されている小麦に比べ、タンパク含有量が少なめ。
通常レシピ本などで「強力粉」と書いてあるものは、タンパク含有量の多い輸入小麦粉のことを指しているので、全く同じレシピでパンを作ると生地がべたついたり、焼き上がりのボリュームが少ないパンになってしまう場合があります。
国産小麦をお使いになる場合は、レシピ中の総水分量の約2〜5%程度水分量を減らして焼くと、扱いやすくおいしいパンが焼けます。ホームベーカリーを使用する場合も、水分量を若干控えましょう。

[保存上の注意]
※粉類は匂いを吸着しやすいので、匂いの強いものの近くや水回りなどでの保存はお避けください。
※粉類は吸湿するとダマになりやすいので、風通しの良い涼しい場所に保存してください。　
※夏場は密閉容器に入れ、冷蔵庫の中での保存をおすすめします。
※保存方法についてはこちらをご確認ください。

※本品製造工場では、小麦・ピーナッツ・そば・卵・乳を含む製品を生産しています。

関連レシピ

• モンキーブレッド

• たっぷり豆ぱん(手ごね)
• たっぷり豆ぱん(ホームベーカリー)
• 雑穀バンズ(ホームベーカリー)
• ミルクチョコの渦巻きパン(ホームベーカリー)

関連特集

クオカのパンづくり

スタッフコメント

「国産小麦は扱いが難しい…」というイメージを覆す、新しいタイプの北海道産強力粉です。
どんな種類のパンを作ってもとってもおいしいですが、ホシノ天然酵母との相性は特におすすめ！口溶け良く、香り高いパンをお召し上がりいただけます。
また、もっちりした内層とパリッ！と香ばしい皮がおいしいベーグルもおすすめ。ニューヨークタイプとはまた違うけれど、小麦の甘みがギュッと詰まった噛み応えのあるベーグルに仕上がります。