商品特徴

パリのバゲットコンクールで栄冠に輝いた職人の多くが、この粉を使用しています

こちらの商品は商品名を変更いたしました。（2008年7月22日）

タンパク含量：10.5±2.0％　灰分：0.55±0.1％　水分16.0％以下
フランスの老舗製粉メーカー「MINOTERIES VIRON（ミノトリー　ヴィロン）社」によって製造された、伝統的なバゲットを作るための小麦粉。パリのバゲットコンクールで栄冠に輝いた職人の多くが、この粉を使用しています。
クリーム色でもちもちとした弾力のある蜂の巣状のクラムと、香ばしいクラストのハーモニーがたまらないバゲットを、ご家庭で焼きあげることができます。
またクロワッサンやデニッシュなどのヴィエノワズリーにも最適です。
※本品製造工場では、小麦・ピーナッツ・そば・卵・乳を含む製品を生産しています。



※保存方法についてはこちらをご確認ください。

★ラベルリニューアル対象商品

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スタッフコメント

東京・渋谷にある大人気のブーランジュリー「VIRON（ヴィロン）」の粉。あのレトロドールは品質とブランドを守るために今回販売されていませんが、このトラディションは実際は原料小麦も挽き方もレトロドールと同じで、名前を変えて販売しているだけだそうです。
発酵の見極めや成形など、普段作っているパンとは違って難しいとされていますが、味はお墨つき。バゲット作りにチャレンジして、焼きたてのフランスパンの香ばしい味わいをぜひお楽しみください。はちみつや発酵バターとの相性も抜群です。
また、クロワッサンやデニッシュなどを焼いた時の、仕上がりのサクサク感も、この粉ならでは。何度もチャレンジしたくなる、そんな粉に出会いました。
この材料を使ったレシピを、特集「平日のホームベーカリー、休日のハードブレッド」でご紹介しています。パンづくりはよい材料と使いやすい道具から。焼きたての香りとともに、おいしい手づくりパンをお楽しみくださいね。