商品特徴

栄養価が高く、世界中で注目を集めている古代小麦

タンパク含有量：15.0%±1.0%　灰分：0.6%±0.05%
スペルト小麦は現在のパン用小麦(普通小麦)の原種にあたる古代穀物。無農薬・低農薬で人工的な品種改良が行われていないため、栄養価が高いことで知られています。また水溶性が高いため、含まれている栄養素は体の内部に素早く吸収されます。
独特のナッツのような風味が香ばしく、噛めば噛むほど奥深い味を楽しむことができます。天然酵母との相性も抜群。ハード系のパンに特におすすめです。

※スペルト小麦は普通の小麦と遺伝子構造が違うため小麦アレルギーを発症しがたいと言われています。しかしグルテンは含まれておりグルテンフリーではないため、アレルギーの方は事前に主治医へご相談下さい。

・紙袋入りの商品は、そのまま保存すると虫害が発生しやすいため、密閉容器に移し変えてお早めにご使用ください。
・粉類は匂いを吸着しやすいので、匂いの強いものの近くや水回りなどでの保存はお避けください。
・粉類は吸湿するとダマになりやすいので、風通しの良い涼しい場所に保存してください。　
※夏場は密閉容器に入れ、冷蔵庫の中での保存をおすすめします。

※保存方法についてはこちらをご確認ください。

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スタッフコメント

イーストの量を減らし、長時間発酵でリュスティックを作ってみました。噛めば噛むほど小麦粉の奥深い味がじわじわでてくる、本当においしい粉でした。スタッフにも大人気、私もmy best強力粉に追加です！ぜひお試しくださいね。