契約栽培の北海道産小麦を使用した、薄力粉タイプの全粒粉。
マクロビオティックの考え方を基本に、小麦を丸ごと挽いて荒いふすまだけを取り除きました。一般的な小麦粉で使われる胚乳の他、食物繊維が多いふすまや栄養豊富な胚芽が含まれています。ふすま臭を抑えた、小麦本来の風味豊かな小麦粉です。
濃厚な味わいが楽しめるこの地粉は、焼き菓子にぴったり。パンケーキやビスケット、スコーンなど、一般的な「白い薄力粉（ふすまや胚芽を取り除いたもの）では得られない味わいを楽しめます。