小麦をまるごと挽いた、ミネラルたっぷりの全粒粉。パンやお菓子にざくざくとした心地よい食感を与える素材です。
全粒粉パンに仕上げる際は、小麦粉の一割を全粒粉（グラハム）に置き換えてください。グラハムの食感も楽しめる、重すぎず食べやすい全粒粉パンに仕上がります。原料には、中力粉（タンパク質含有量11.0％）を使用しています。前日から、グラハムを同量の水（沸騰させ、ごく少量の塩を加えたもの）につけておくと、柔らかく臭みも抜けて食べやすくなります。水はレシピ分量中のものをお使いください。

[全粒粉（グラハム）の原料について]
2009年5月製造分より、原料小麦が変更となりました（タンパク含有量は変わりません）。粉の色調が若干白っぽくなりますが、できあがったパンやお菓子には大きな差はございません。
また製品の特性上、グラハムの『ふすま部分』と『粉部分』の割合がロットによって若干異なる場合がございます。恐れ入りますがあらかじめご了承の上、お買い求めいただきますようお願いいたします。（2009年7月29日）

[使用上の注意]
粉の特性・風味を最大限に活かすため、賞味期限が短く設定されております。お届けする商品は賞味期限が1ヶ月以上のものとなりますので、予めご了承くださいますよう、お願いいたします。

[保存上の注意]
※粉類は匂いを吸着しやすいので、匂いの強いものの近くや水回りなどでの保存はお避けください。
※粉類は吸湿するとダマになりやすいので、風通しの良い涼しい場所に保存してください。　
※夏場は密閉容器に入れ、冷蔵庫の中での保存をおすすめします。
※保存方法についてはこちらをご確認ください。