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【安心素材】00番小麦1kg

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価格（税込）: 1,365円
内容量: 1kg
原材料名: 小麦（イタリア産）
保存方法: 直射日光、高温多湿をさけ冷暗所で保存してください。
原産国: イタリア
ポイント: 27
商品コード: 12515

商品特徴

石臼でひいたこだわりの00番小麦

こちらの商品は価格変更いたしました。（2008年5月8日）

イタリア・ピエモンテ州、マリーノ社の00番小麦。イタリア産の無農薬栽培された小麦を細かく挽いた粉です。 00番とはイタリアの小麦の挽き方で、ふすまなどの含有量が少なく精製度が高いため、滑らかでコシのあるきめ細やかな生地をつくることができます。ピザやパスタに最適です！
【マリーノ社について】
マリーノ一家が製粉を始めたのは二十世紀に入ってからと比較的最近のことです。（それでも約100年たってますが）それまで材料である小麦の栽培に従事していたのですが初代が石臼製粉の魅力にとりつかれ修行をし、村々を回っては10-13世紀に立てられた教会や建築物からアンティークの石臼を探し集め、手入れをし数世代にわたって設備を拡大してきました。100年前と変わったのは動力が水車からモーターに変わったことぐらいです。素材は無農薬で手作業なために割高ですが、風味の豊かさ、健康への影響などは高い水準を維持しています。

スタッフコメント

生地がのばしやすく、作業性が抜群！パリッとした薄焼きピザを作りたいときは、ぜひ使ってみてください。オーガニックなので安心・安全なのもうれしいですね。デュラムセモリナ粉と一緒に生パスタを作ったら、まさに絶品です！

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