乾燥させたとうもろこしの胚乳部分を、粒状に粉砕したコーンミール。主に、イングリッシュマフィンのトッピングとして使用されます。
もちろん、パン生地に混ぜたり、おかずマフィンの生地に使用しても、もちもち感が出ておすすめです。その他、ポレンタを作るのもおすすめ。

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