商品特徴

北海道産の生乳を原料とした低水分のバターです

※酪農業界において、飲用牛乳の消費減退に伴う減産調整で、バターの原料となる生乳が大幅に不足しております。そのため、バターの製造ができず、製造メーカーより当店への入荷が制限されることとなりました。
非常に心苦しい思いですが、当店では一人でも多くのお客様にパンやお菓子をお作りいただくためにも、一回のご注文における販売個数を制限させていただくこととなりました。
1回のご注文につき、各商品1個までとさせていただきます。なお、恐れ入りますが共同購入の場合におきましても同様とさせていただきますので、ご了承くださいませ。
またクオカショップ全店（自由が丘店、新宿店、福岡店、高松店）でも同様とさせていただきます。
現在のところ販売制限期間は未定です。
皆様には大変ご迷惑をおかけして、誠に申し訳ございませんが、どうかご理解いただきますよう、お願い申し上げます。

「バターの品不足について」

クオカでは、バターの代用品として代表的な「マーガリン」を使った研究及びレシピの開発を進めています。その第一弾として、「バターじゃなくても大丈夫！！」を公開しました。毎日のお菓子・パンづくりに、ぜひお役立てください。




※食塩不使用
北海道産の生乳を原料とした低水分のバターです。パン生地などに使用すると通常のバターに比べ生地の伸展性に優れ、長時間良い状態を保てます。
通常バターに含まれている水分は17%程度ですが、低水分バターはこれが14%前後になっています。一番大きな違いはパイを作ったとき現れます。のびが良いので作業性にも優れ、さっくりと歯触りのよい、またバターの味わい深い生地に仕上がります。
※通常のバターと同様の配合でお作りください。
※保冷シートは取り外してから保存してください。

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スタッフコメント

タルト生地や、パイ生地、クロワッサンなど折り込み生地に特におすすめ！のばしやすさが全然違います。水分が少ないだけに、バターの風味とコクがさらに活かされてたまらないおいしさに。焼き上がりも軽く、美しい層に仕上がります。さっくり生地がどうしてもうまくいかないという方は、ぜひ試してみてくださいね！もちろん、トーストなどに添えるバターとしてもおいしくお使いいただけます。