フランス・ヴァローナ社のチョコレート。
カカオ分：80%　糖分19.2％
カカオ125％（☆）にも値する、味わい、香り、鮮烈な色が特徴です。

チョコレートのエキスパートであるヴァローナ社が、新しい機能、新しいテクノロジー、新しいコンセプトにより、世界で初めての配合を実現。
カカオは、２つのパーツでできています。その成分は、約54％が油脂分、約46％が固形分。
カカオ分と呼ばれるその成分のじつに半分以上が油脂分で、油脂分は無味・無臭・無色。つまり、カカオの「味・香・色」は約46％固形分から生まれるのです。
そこで、ヴァローナ社は、油脂分と固形分の比率を逆転させる方法を生み出し、以前は想像もできなかった構造（固形：油脂＝57.5％：42.5％）を実現。これにより、カカオのパワーは効率よく発揮され、、カカオの「味・香・色」がより鮮明に感じられるようになりました。その機能が特に発揮される、焼菓子やクリーム、アイスクリームにするのが特におすすめです。

☆カカオの非脂肪カカオ分価が、カカオマス対比25％増（標準カカオマス比）

※本品製造工場では、小麦・ピーナッツ・卵・乳を含む製品を生産しています。