フランスやイタリアのマロンも良いけれど、日本人たるものやっぱり秋になると1度は和栗を味わいたいもの。そんな時にぜひおすすめしたいのが、穫れたての和栗で作られる特選和栗ペーストです！
国産の栗は、収穫までに大変な時間と手間がかかります。まず、木になった栗の外側の「いが」が、みずみずしい緑色から少し茶色みがかった色に変化し、自然と開いてつやつやの実が顔を出します。そこから、自然に落下するまで待ち、落ちたものを人の力で1個1個拾うという、極めて原始的な方法で収穫されています。大雨や強風、低温など天候の洗礼を受けながらも力強く成長する和栗の収穫をじっくり待ち、初物を口にするときの喜びは格別です！
「栗の王様」と名高い銀寄種（丹波栗）は、育ちのよさを感じるような上品な味わいで、みずみずしさとコクをあわせ持っています。味わうごとに「さすが、丹波栗！」と感じるような素晴らしい仕上がりです。
まずは何も加えずにそのまま、和栗本来のほっくりとした繊細な風味を楽しんでみてください。その後は、牛乳で少し伸ばして使うのが一押し！モンブランクリームや、お手軽な茶巾絞りなど、手作りお菓子にご活用くださいね。
この材料を使用した「手づくりでしか味わえない 極上モンブラン」特集を公開中です。繊細な和栗のおいしさを楽しめる、ほっくりモンブランをご提案！おいしいレシピやアレンジも一緒にご紹介しています。ぜひご覧くださいね。