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白ごまの中でも、おいしさで人気の高いガテマラ産
白ごまの中でも、おいしさで人気の高いガテマラ産の白ごまを水洗いして丁寧に外皮を取り除き、煎り上げました。昔ながらの職人の技「焙烙仕立て」でじっくりと香りを引き出しています。ごま本来の香りと味を最大限に引き出し、そのままパック。むきごま独特のきつね色のつややかな色合いと開封した瞬間から漂う極上の香ばしさとほんのりと甘くまろやかで上品な味わいが特徴です。※焙烙仕立てとは・・・？温度・時間・水分含量・脂質含量などの条件によって大きく影響を受けるごまを「焙烙」という素焼きの煎り鍋を使い、煎っています。もちろん、一定に煎るのではなく、そのときの状況により職人の方が煎り時間などを変更して仕上げられています。
皮がないため、つややかな琥珀色でトッピングにぴったり。クッキーやデザートに大活躍ですね。
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