熱帯アジア、アフリカ原産のシソ科のハーブでバジリコとも呼ばれます。スパイシーでさわやかな甘い香りとかすかな辛みがあります。青じそと同じような使い方でお料理の仕上げに、刻んだりちぎったりして加えます。ご存知のとおり、トマトやオリーブオイル、ニンニクとよく合うのでイタリア料理には欠かせないハーブです。