天然醸造の香りと味を楽しむ、日本古来の醸造技術を応用したパン種。お米由来の酵母を、国産小麦、国産減農薬米、麹、水でゆっくり育て、パンに熟成の旨みが出るのが特徴です。
食パン、菓子パンなどあらゆるパンに使用できます。安定した味・発酵力と、酒臭さや酸味をおさえ、保存性を高めた粉末の乾燥種になっています。

[使用上の注意]
一旦「種おこし」した生種は、製造後1週間で使い切るようにしてください。