世界自然遺産「白神山地」から発見された純野生酵母。豪雪・極寒の地で生き抜いた強い発酵力を有し、これまでの天然酵母で必要だった「種おこし」が必要ありません。また、通常の酵母に比べ約4倍ものトレハロース（自然界の糖質）を持っているため、冷凍耐性・乾燥耐性にすぐれ、自然な甘さでキメの細かく柔らかいパンを焼き上げることができます。使い切りにぴったりの、お試しサイズです。

[使用量の目安]
小麦粉に対し、白神こだま酵母ドライを2%の割合。あらかじめこだま酵母の倍量の水（またはぬるま湯）で溶かしておいてください。ホームベーカリーの場合も同様です。
※レシピ集はついておりませんので、あらかじめご了承ください。

[使用上の注意]
一度溶いた酵母は、数時間のうちに使い切ってください。溶かした後の酵母を冷蔵・冷凍保存しても発酵力が弱まっていて、十分な効果が得られません。

[保存上の注意]
※開封後はしっかりと密封していただいた上で、冷蔵にて保存してください。酵母に霜が降りて品質低下する恐れがあるため、冷凍保存はおすすめいたしません。