エバルドゼラチンリーフ（シルバー）500g |
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プロのパティシエにも定評がある、ドイツのゼラチンメーカー・エバルド社製の高級板ゼラチン
商品内容
プロのパティシエにも定評がある、ドイツのゼラチンメーカー・エバルド社製の高級板ゼラチンです。透明度に優れしっかりとした保形性があり、日本のパティスリーにも浸透しています。
標準使用量は水分1ℓに対し、ゼラチンリーフ約10〜12枚です。1枚あたり2.5〜3.5g。（重量は個々にばらつきがございます）
クオカスタッフのおすすめポイント
ゼラチンと言えばドイツ製、と言われるほど定番中の定番の板ゼラチン。パティスリーの厨房で見かけた方も多いのでは？有名シェフからも銘柄指定のあるドイツ製ゼラチンをどうぞお試しください。
ゼラチン・寒天・アガーの違いって？凝固剤の解説ページをご覧ください。
| 原材料名 | 豚皮 |
|---|---|
| 原産国名 | ドイツ |
| 保存方法 | 直射日光を避け、乾燥した冷暗所に保存してください。 |
| 発送方法 | |
| 商品コード | 17204 |
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エバルドゼラチンリーフ（シルバー）500g
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