ライ麦パンに適した粉末のサワー種。天然のサワー種をそのまま粉末にしているので、ナチュラルな酸味と豊かな風味が特徴です。「ウルマ・フォルサワー」と違うところは、乳化剤が入っていないこと。予備発酵が不要なので、ライ麦を配合するパンにそのまま添加してお使いください。

【使用方法】
以下の配合が目安です。
ライ麦比率30％のパン（ライ麦粉20％、サワータイクニュー10％）
ライ麦比率50％のパン（ライ麦粉35％、サワータイクニュー15％）
ライ麦比率70％のパン（ライ麦粉50％、サワータイクニュー20％）


※保存方法についてはこちらをご確認ください。