お菓子材料の店クオカ - BBJ（フランスパン用生地改良剤）50g

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BBJ（フランスパン用生地改良剤）50g

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価格（税込）: 281円
内容量: 50g
原材料名: グリセリン脂肪酸エステル、インスタントイースト、小麦粉、グアーガム、ビタミンC、αアミラーゼ、ヘミセルラーゼ、ソルビタン脂肪酸エステル
保存方法: 直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存してください。
原産国: フランス
ポイント: 6
商品コード: 17356

商品特徴

フランスパンの風味とボリュームをアップ！

ビタミンCを含んだフランスパン用の生地改良剤。少し添加するだけで気泡がぼこぼこあいた光沢のある内相を実現し、安定したボリュームのあるフランスパンができあがります。合わせてパンの風味を持続させ、老化を遅らせる効果もあります。

＜使用方法＞
[おすすめの配合]
粉100％に対して、同商品0.2%を配合してください。

※速成剤やイーストフードではありません。
※他の改良剤との併用は避けてください。

※保存方法についてはこちらをご確認ください。

★ラベルリニューアル対象商品

スタッフコメント

BBJをほんの少し添加するだけで、パンのボリュームが向上するばかりか、見た目にもおいしそうな、鮮やかな焼き色がつきます。老化も遅く、バリバリっとした食感が長続きしますよ。

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